{"product_id":"9784844609056","title":"基礎栄養学 （栄養管理と生命科学シリ−ズ）","description":"第1章　栄養の概念　　　　　　　　　　　　　　　\u003cbr\u003e1 栄養の定義\u003cbr\u003e　1.1 生命の維持         \u003cbr\u003e　1.2 健康保持\u003cbr\u003e　1.3 食物摂取\u003cbr\u003e2 栄養と健康・疾患\u003cbr\u003e　2.1 栄養学の歴史\u003cbr\u003e　2.2 欠乏症\u003cbr\u003e　2.3 過剰症\u003cbr\u003e　2.4 生活習慣病\u003cbr\u003e　2.5 健康増進\u003cbr\u003e3 遺伝形質と栄養の相互作用\u003cbr\u003e　3.1 遺伝子の機能に関する基礎\u003cbr\u003e　3.2 栄養素に対する応答の個人差の遺伝的背景\u003cbr\u003e　3.3 生活習慣病と遺伝子多型\u003cbr\u003e　3.4 倹約（節約）遺伝子仮説                                   \u003cbr\u003e　3.5 栄養指標としての遺伝子型\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第2章　基礎栄養学に必要な生化学　　　　　　\u003cbr\u003e1 栄養素の化学構造\u003cbr\u003e　1.1 糖質の構造\u003cbr\u003e　1.2 脂質の構造\u003cbr\u003e　1.3 たんぱく質・アミノ酸の構造\u003cbr\u003e2 基礎栄養学における生化学反応の基礎\u003cbr\u003e　2.1 生命の定義\u003cbr\u003e　2.2 生体エネルギー学\u003cbr\u003e　2.3 中間代謝の概略\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第3章　食物の摂取\u003cbr\u003e1 空腹感と食欲\u003cbr\u003e　1.1 空腹感\u003cbr\u003e　1.2 食欲\u003cbr\u003e　1.3 食欲の調節\u003cbr\u003e2 摂食量の調節\u003cbr\u003e　2.1 中枢における摂食調節\u003cbr\u003e　2.2 消化管による調節\u003cbr\u003e　2.3 血中濃度による調節\u003cbr\u003e　2.4 体温（食事誘発性熱産生）による調節\u003cbr\u003e　2.5 液性因子レプチンによる摂食調節\u003cbr\u003e　2.6 カテコールアミンによる摂食調節作用\u003cbr\u003e　2.7 セロトニンによる摂食抑制作用\u003cbr\u003e　2.8 ヒスタミンによる摂食抑制作用\u003cbr\u003e　2.9 ニューロペプチドY（NPY）とアグーチ関連たんぱく質（AGRP)\u003cbr\u003e　2.10 他の摂食調節物質\u003cbr\u003e3 食事のリズムとタイミング\u003cbr\u003e　3.1 生体リズム\u003cbr\u003e　3.2 日内リズムと栄養\u003cbr\u003e　3.3 時計遺伝子\u003cbr\u003e　3.4 夜食と欠食\u003cbr\u003e　3.5 時間栄養学\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第4章　消化・吸収と栄養素の体内動態\u003cbr\u003e1 消化器系の構造と機能\u003cbr\u003e　1.1 消化管の構造と機能\u003cbr\u003e　1.2 肝臓の基本構造と機能\u003cbr\u003e2 消化・吸収と栄養素の特性\u003cbr\u003e　2.1 水溶性栄養素\u003cbr\u003e　2.2 疎水性栄養素\u003cbr\u003e　2.3 栄養素の吸収部位\u003cbr\u003e3 消化過程\u003cbr\u003e　3.1 唾液腺\u003cbr\u003e　3.2 胃腺\u003cbr\u003e　3.3 膵臓\u003cbr\u003e　3.4 胆のう（胆嚢)\u003cbr\u003e　3.5 小腸\u003cbr\u003e4 管腔内消化の調節\u003cbr\u003e　4.1 脳相、胃相、腸相\u003cbr\u003e　4.2 自律神経系による調節\u003cbr\u003e　4.3 消化管ホルモンによる調節\u003cbr\u003e5 膜消化・吸収\u003cbr\u003e　5.1 膜消化\u003cbr\u003e　5.2 膜の透過\u003cbr\u003e6 栄養素別の消化・吸収\u003cbr\u003e　6.1 炭水化物の消化・吸収\u003cbr\u003e　6.2 たんぱく質の消化・吸収\u003cbr\u003e　6.3 脂質の消化・吸収\u003cbr\u003e　6.4 ビ","brand":"理工図書","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45964934119503,"sku":"00000_00000_00000_00000","price":1400.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"url":"https:\/\/kinokuniya.com.tw\/products\/9784844609056","provider":"Books Kinokuniya Taiwan","version":"1.0","type":"link"}