Cet ouvrage est une analyse de l'articulation entre des savoirs scientifiques et d'autres issus de la pratique. Il a pour objectif de mettre en relief, plus précisément, la façon dont les uns et les autres, des biologistes travaillant sur l'huître et des ostréiculteurs, ceux de la baie de Cancale, se sont construits les représentations de l'objet support de leurs pratiques, l'huître, et la façon dont celles-ci communiquent entre elles.
