各ライフステージや多様な環境における生理的特徴と栄養面の課題を理解し、適切な栄養管理の手法を学ぶテキスト！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●各ライフステージ（妊娠期・授乳期・新生児期・乳児期・発育期・成人期・更年期・高齢期）の特徴や生活環境・食生活の課題を理解し、食事摂取基準を活用しながら栄養ケア・マネジメントの手法を学ぶテキスト。
●運動時やストレス条件下、高温、高圧、災害時など特殊環境下における生理的特徴と栄養管理についても解説。
【目次】
Part1
Chapter1 妊娠期、授乳期、新生児・乳児期の生理的特徴と栄養管理
Chapter2 成長期（幼児期、学童期、思春期）の生理的特徴と栄養管理
Chapter3 成人期、更年期の生理的特徴と栄養管理
Chapter4 高齢期の生理的特徴と栄養管理
Part2
Chapter1 運動時の生理的特徴と栄養管理
Chapter2 ストレス条件下における生理的特徴と栄養管
Chapter3 特殊環境条件下における生理的特徴と栄養管理
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